初の、梅干し作り

体調がイマイチで、しばらく寝込んでおりました。やっと普通に起き上がる事が出来る様に。
ガキの頃、、、家ではよく梅干しを作っていた記憶が有ります。
でも、自分で作った事は有りません。今年は、初めて作ってみました。

良い具合の色になる前に、落ちてしまうので、
傷の無い綺麗な状態で取れる梅はほとんど有りません。
[:左左:]　これで 5.5 kg くらいかな。


[:左左:] 漬け始めて、１箇月くらい経つと
　 こんな具合に。


[:左左:] そこへ、赤ジソを追加投入。


更に２～３週間 漬け込んで
[:左左:] 天日干し。


大粒なので少し長めに干すと、
[:左左:] こんな感じに。
丁度、二つの台風時期と重なり、干したり、
干さなかったりの繰り返しでした。


[:左左:] 『食べるな、危険！、、塩分注意』
　 塩の結晶がびっしり、そんな梅干しが完成。
『梅干しの作り方』 等で調べると、色々出て来ます。自分では作った事が無いので、参考にはしましたが、『適当』 に作ったと言う感じ。

残った『塩』の重さを量り、逆に使った量を調べると、1.5 kg くらい使っている事に。
1.5／5.5=0.2727・・・　塩分濃度 27 ％ ？　し ょ ～ ～ ～ っ ぱ い わけやね！
これなら 100年先でも問題無く食べられそうだ。。。 [:あひあひ:]